Фаршированные шампиньоны – это замечательное, совершенно не затратное по силам, времени и деньгам блюдо, которое подойдет не только для легкого семейного ужина, но и в качестве закуски к праздничному столу. К тому же это всегда вкусно – начинку для шампиньонов вы можете приготовить абсолютно разную! Я же предлагаю самый простой вариант…
Нам понадобится (на 1 порцию):
- 3 достаточно крупных шампиньона (одинакового размера)
- 1 луковица
- 1 морковка
- немножко растительного масла
- 50 г твердого сыра
- по щепоточке соли и черного молотого перца
Способ приготовления:
Сначала тщательно вымываем грибы, промокаем их бумажной салфеткой и аккуратно вырезаем из них ножки. Фаршировать мы будем, как водится, именно шляпки.
Ножки теперь просто нарезаем кубиками.
Также измельчаем лук и морковку.
Лук и овощи теперь слегка обжариваем на растительном масле, приправляя солью и перцем.
Обжаренные овощи выкладываем на тарелочку и слегка остужаем.
Тем временем пускаем на терку твердый сыр.
Шляпки грибочков теперь выкладываем на небольшую форму для запекания, смазанную маслом. При желании, в каждую шляпку можно бросить по несколько кристалликов соли и положить по ¼ чайной ложечки сливочного масла. Я этого не делала – мне было достаточно соли в начинке (там ведь еще есть сыр) и жира от растительного масла.
2/3 сыра добавляем к обжаренным овощам, хорошо перемешиваем и обжаренной массой наполняем шляпки грибов.
Ставим форму в духовку и запекаем 15-20 минут при температуре 190 градусов.
Затем посыпаем всё оставшимся сыром и возвращаем в духовку – буквально на пару минут (чтобы расплавился сыр).
Вот и всё – наше блюдо готово. И вкусно, и оригинально – берите на заметку!
Приятного аппетита!
Автор: Лариса Харченко