Куриный суп по-тайски

Добавил: FurnishHome 17:16 05.03.2015


Куриный суп по-тайски

Этот ароматный суп на кокосовом молоке и курином бульоне с имбирем и лемонграссом — настоящий праздник вкуса! Умеренно острый, сытный и в то же время легкий, по-восточному гармоничный и изящный. Наслаждайтесь!

Ингредиенты

  •  зеленый лук  2 ст. л.
  •  кокосовое молоко  800 мл
  •  корень имбиря (натертый на терку) 1-2 ч. л.
  •  кукуруза (консервированная) 400 г
  •  куриная грудка  1/2 шт.
  •  куриный бульон  1 л
  •  лайм  1 шт.
  •  лук  2 шт.
  •  морковь  2-3 шт.
  •  паста карри  2-4 ст. л.
  •  перец халапеньо  1 шт.
  •  петрушка (свежая, мелко нарезанная) 2 ст. л.
  •  растительное масло (оливковое или кунжутное) 2 ст. л.
  •  рисовая лапша  1 1/2 стакана
  •  рыбный соус  2 ст. л.
  •  соль по вкусу
  •  стебли лемонграсса  1-2 шт.
  •  шампиньоны  250 г

Куриный суп по-тайски

Начните с подготовки всех компонентов: нарежьте половину куриной грудки на небольшие кусочки и отправьте на 15 минут в холодильник; натрите на терку имбирь, руками помните стебли лемонграсса и измельчите нижние части. Нарежьте грибы, морковку, лук и чеснок; очистите от семян и нарежьте перец халапеньо.

В кастрюльке на среднем огне разогрейте растительное масло и пассеруйте лук вместе с имбирем, пока лук не станет полупрозрачным.

Куриный суп по-тайски

Добавьте лемонграсс…

Куриный суп по-тайски

И куриный бульон. Доведите до кипения, а затем готовьте на медленном огне 15 минут.

Куриный суп по-тайски

Пропустите готовый бульон через мелкое сито. Кусочки имбиря и лемонграсса можно выбросить: они больше не понадобятся.

Куриный суп по-тайски

В той же кастрюле, где готовился бульон, разогрейте еще растительное масло и поместите в кастрюлю морковь и перец халапеньо.

Куриный суп по-тайски

Готовьте 3-5 минут, пока морковка не размягчится, после чего влейте процеженный куриный бульон…

Куриный суп по-тайски

Банку кокосового молока (400 мл)…

Куриный суп по-тайски

Рыбный соус…

Куриный суп по-тайски

Грибы…

Куриный суп по-тайски

И кукурузу.

Куриный суп по-тайски

Готовьте еще 3 минуты.

Куриный суп по-тайски

Затем добавьте куриные грудки…

Куриный суп по-тайски

И рисовую лапшу. Я поломала лапшу, чтобы получились маленькие макарошки.

Куриный суп по-тайски

Влейте вторую банку кокосового молока, перемешайте и продолжайте готовить еще 3 минуты.

Куриный суп по-тайски

Последние штрихи — паста карри…

Куриный суп по-тайски

Сок лайма и соль. Украсьте суп петрушкой и подавайте.







Выбор редакции
Разное интересное