Панкейки с яблочным вареньем

Добавил: FurnishHome 17:32 28.09.2017


Панкейки с яблочным вареньем

На этот раз готовим невероятно вкусные американские панкейки. Хоть по внешнему виду они немного и напоминают оладьи, но по текстуре и вкусу совершенно отличаются от них. Панкейки жарят на сухой сковороде, поэтому они получаются нежирными и очень нежными. Дополнительно к ним подают кленовый сироп, шоколадный или ягодный соус, сметану, взбитые сливки или джем. Поэтому сегодня мы приготовим быстрое яблочное варенье с легкой цитрусовой ноткой. На мой взгляд, оно идеально сочетается с воздушными панкейками.

Панкейки с яблочным вареньем

Ингредиенты для теста:

- пшеничная мука – 200 г;

- пастеризованное молоко – 310 г;

- яйца куриные – 2 шт.;

- сахарная пудра – 25 г;

- соль – щепотка;

- разрыхлитель для теста – 1 ч. л.

Панкейки с яблочным вареньем

Ингредиенты для яблочного варенья:

- яблоко – 1 шт.;

- сахар белый или коричневый – 2 ст. л.;

- лимон – 1 шт.;

- вода – 1 ч. л.;

- пшеничная мука – 1 ч. л.

Приготовление:

Панкейки с яблочным вареньем

Аккуратно отделим желтки двух яиц от белков. В белки добавим щепотку соли и несколько капель лимонного сока.

Панкейки с яблочным вареньем

Миксером начнем взбивать белки на маленькой скорости. Когда они побелеют и станут воздушными, увеличим скорость миксера до максимальной и продолжим взбивать белки до устойчивых пиков.

Панкейки с яблочным вареньем

В отдельной посуде соединим желтки с молоком. Взобьем смесь на протяжении минуты, чтобы ингредиенты хорошо соединились между собой.

Теперь введем в полученную смесь сахарную пудру.

Панкейки с яблочным вареньем

Добавим просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.

Панкейки с яблочным вареньем

Тщательно перемешаем ингредиенты, чтобы смесь стала густой и однородной.

Панкейки с яблочным вареньем

Далее введем в тесто взбитые белки.

Панкейки с яблочным вареньем

Осторожно перемешивая ингредиенты лопаткой, доведем тесто для панкейков до однородной и достаточно жидкой консистенции.

Панкейки с яблочным вареньем

Сковороду с антипригарным покрытием нагреем. С помощью ложки или половника нальем на сковороду немного теста, формируя круглое изделие диаметром в 10 сантиметров.

Панкейки с яблочным вареньем

Когда на поверхности панкейка появятся пузырьки, аккуратно подденем его лопаткой и перевернем на другую сторону.

Обжарим изделие 30 секунд и переложим на сухую тарелку. Таким образом испечем все панкейки. У меня получилось 18 штук. 

Панкейки с яблочным вареньем

Для варенья почистим яблоко от кожуры и сердцевины. Порежем плод на небольшие кубики. С лимона с помощью специального ножа или терки снимем цедру. Соединим в ковше или сковороде порезанное яблоко, цедру цитрусовых и две столовые ложки сахара.

Панкейки с яблочным вареньем

Помешивая, будем томить ингредиенты на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими. Затем смешаем муку с водой и введем их в фруктовую смесь, чтобы загустить варенье.

Проварим все вместе еще минуту и выключим огонь. Готовые панкейки выложим стопкой на тарелку, дополним яблочным вареньем и будем подавать с чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Панкейки с яблочным вареньем

Панкейки с яблочным вареньем







Выбор редакции
Разное интересное