Рецепт узбекского плова

Добавил: FurnishHome 05:43 10.03.2015


Рецепт узбекского плова

Рецепт узбекского плова в домашних условиях. Морковь нужно нарезать брусочками, а лук не слишком тонкими кольцами. Моркови должно быть много, причем лучше брать крупную, не слишком молодую, чтобы она сохраняла форму.

Ингредиенты

  •  белый шлифованный рис 600 г
  •  головка чеснока 2 шт.
  •  зира (кумин) по вкусу
  •  лук репчатый 100 г
  •  мякоть баранины 600 г
  •  растительное масло 200 мл
  •  соль по вкусу

Рецепт узбекского плова

Рецепт узбекского плова

В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова — не разваривается и не слипается. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут.

Рецепт узбекского плова

На хорошо разогретую сковороду налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок.

Рецепт узбекского плова

Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится.

Рецепт узбекского плова

Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5-7 минут. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.

Рецепт узбекского плова

Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.

Рецепт узбекского плова

Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. Теперь готовим плов 10-15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.

Рецепт узбекского плова

Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой.

Рецепт узбекского плова

Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20-25 минут. Теперь плов готов. Приятного аппетита!







Выбор редакции
Разное интересное