Вкусная пицца от Софи Лорен

Добавил: FurnishHome 06:13 11.06.2015


Вкусная пицца от Софи Лорен

Да, это действительно рецепт от самой Софи Лорен! В ее кулинарной книге - это воспоминание о тех неаполитанских деревенских пиццах, которые она так любила есть в совем родном городе. Пицца-рустика - она же «деревенская» пицца. Ничего сложного, но вкусно и по-домашнему.

Ингредиенты

  • базилик 1 горсть
  • консервированные помидоры сан-марцано или любые другие 800 г
  • мелко-порезанный лук 1/4 стакана
  • моцареллы (тонкими ломтиками) 120 г
  • мука (с высоким содержанием клейковины) 450 г
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • сухие дрожжи 1 ч. л.
  • теплая вода 1/4 стакана
  • анчоусы 2 шт.
  • холодная вода 3/4 стакана
  • чеснок 1 зубчик

Вкусная пицца от Софи Лорен

Замесите тесто. Для этого разведите дрожжи в теплой воде. Дайте немного постоять, потому понемного добавьте холодную воду, а затем всыпайте постепенно муку и соль по вкусу. Добавьте оливковое масло. Тесто должно быть немного липким. Оставьте его на 45 минут полежать.

Вкусная пицца от Софи Лорен

А пока займемся топингом. Порежьте мелко-мелко анчоусы.

Вкусная пицца от Софи Лорен

Точно так же мелко порежьте чеснок.

Вкусная пицца от Софи Лорен

Обжарьте на медленном огне мелко-нарезанный лук в оливковом масле (примерно 2 столовые ложки). Туда же добавьте чеснок и анчоусы.

Вкусная пицца от Софи Лорен

Затем добавьте томаты. Предварительно из надо размять - можно вручную, или в блендере.

Вкусная пицца от Софи Лорен

Посолить и поперчить по вкусу. Минут через 5-6 снимите с огня и дайте соусу остыть.

Вкусная пицца от Софи Лорен

А теперь займемся тестом. Раскатайте его в пласт. Чуть-чуть смажьте по краям оливковым маслом.

Вкусная пицца от Софи Лорен

Намазываем соусом.

Вкусная пицца от Софи Лорен

Добавляем моцареллу. И на 5-6 минут отправляем в хорошо разогретую духовку! 190-220 градусов будет отлично!

Вкусная пицца от Софи Лорен

Достаем и посыпаем базиликом! Софи Лорен желает вам приятного аппетита)







Выбор редакции
Разное интересное