Торт «Рыжик» со сметанным кремом

Предлагаю вам попробовать замечательный торт «Рыжик» с нежным и вкусным сметанным кремом. Такой тортик готовится просто, его можно испечь просто к вечернему чаю, можно - на любой праздник.

Для приготовления торта «Рыжик» со сметанным кремом понадобится:

Для теста:

- мука - 4 стакана

- яйца - 3 шт.

- мед - 6 ст.л.

- масло сливочное - 2 ст.л.

- сахар - 1,5 стакана

- сода - 1,5 ч. л.

Для крема:

- сметана (жирностью не менее 20%) - 700 г

- молоко сгущенное - 1 банка

Готовим торт «Рыжик» со сметанным кремом

Вначале нужно испечь коржи. Для этого взбить хорошо яйца с сахаром. 

Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, жидкий мед и всыпать соду. Размешать. 

Эту смесь поместить на водяную баню на 15-20 минут, постоянно помешивать. 

Смесь увеличится в объеме, побелеет, сода погасится.

Дать медовой смеси немного остыть, всыпать просеянную муку. 

Замесить крутое, но эластичное тесто.

Разделить тесто на 10 частей-колобков.

Каждую часть раскатать в тонкую лепешку на пергаментной бумаге, хорошо присыпанной мукой, обрезать с помощью любой крышки края.

Далее испечь коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 3-5 минут. Коржам дать остыть.

Для приготовления крема сметану выложить на кусок марли, сложенный вчетверо.

Завязать сверху и подвесить в любом доступном месте на 3-5 часов, чтобы сыворотка со сметаны стекала. 

После этой процедуры сметана становится похожей на мягкий, плотный сливочный сыр.

Добавить в сметану сгущенное молоко. Далее просто перемешать ложкой до однородности. Крем готов.

Щедро смазать подготовленным кремом коржи, сложить друг на друга. Бока торта «Рыжик» также смазать кремом.

Сверху замечательный и очень вкусный торт «Рыжик» со сметанным кремом полить шоколадной глазурью и украсить по желанию. 

Оставить торт для пропитки на 2 часа при комнатной температуре, после чего отправить его в холодильник.

Готовьте с удовольствием!

Автор: Лариса Харченко