Вареники с мясом

Добавил: FurnishHome 05:34 22.07.2016

Вареники с мясом

Один из фаворитов хлебосольной украинской кухни — сытное, вкусное и беспроигрышное для семейного рациона блюдо — вареники с мясом по-домашнему. Мягкое, податливое тесто по нашему пошаговому рецепту легко тянется, без сопротивления следует за пальцами и наполнить оболочку большим количеством начинки не составляет труда. Имея в запасе время, пополните закрома замороженным полуфабрикатом — после глубокой заморозки такие вареники нисколько не утратят в качестве.

Ингредиенты:

- мука - примерно 200 г;
- яйцо - 1 шт.;
- растительное масло - 3 ст. л.;
- свинина - 300 г;
- лук - 1 шт.;
- зелень - 3-4 ветки;
- кайенский перец - 1/2 стручка;
- соль, лавровый лист - по вкусу.

Приготовление:

Вареники с мясом

Вареники с мясом

Заранее отвариваем мякоть свинины или говядины, для усиления аппетитного аромата бросаем ветку укропа, пряный лавровый лист. Мясо остужаем в бульоне, сохраняя сочность волокон, измельчаем в мясорубке или комбайне.

Вареники с мясом

На сковороде с добавлением ложки постного масла и половинки стручка жгучего кайенского перца обжариваем нашинкованный мелкими кубиками репчатый лук — половину пассеровки добавляем в перекрученному отварному мясу, остальное держим для подачи готовых вареников.

Вареники с мясом

На основе яйца, двух столовых ложек растительного масла замешиваем тесто для вареников. Не забываем приправить толикой соли, при недостатке влаги вводим воду.

Вареники с мясом

Тщательно обминаем колобок до мягкой, пластичной текстуры.

Вареники с мясом

Раскатываем пласт, стаканом продавливаем круги или отрезаем по небольшому куску и каждый растягиваем круглой лепешкой диаметром порядка 10 см.

Вареники с мясом

К мясной смеси кроме пассерованного лука и молотых специй прибавляем измельченную свежую зелень. На мучные заготовки выкладываем начинку.

Вареники с мясом

Поднимаем края пластов вверх, прячем мясо и плотно скрепляем стыки пальцами.

Вареники с мясом

Для надежности «крепления» и некоторой декоративности блюда из окантовки собираем волны/оборки из плетем «косы».

Вареники с мясом

Отвариваем домашние вареники с мясом в кипящей и подсоленной воде, по желанию — с лавром. После всплытия на поверхность отбрасываем на дуршлаг или вылавливаем поочередно шумовкой через 1-2 минуты.

Вареники с мясом

Горячие вареники с мясом пересыпаем оставшимся золотистым лучком, зеленью и подаем к столу — приятного аппетита!

Загрузка...

Загрузка...



Выбор редакции Новости партнеров

'