Скумбрия в банке со свеклой

Скумбрия в банке со свеклой

Скумбрия в банке со свеклой - мясистая, в меру жирная, с выразительным вкусом. Подаем тушеную скумбрию со свеклой, морковкой, луком теплой или охлажденной.

Скумбрия в банке со свеклой

Скумбрия в банке со свеклой - мясистая, в меру жирная, с выразительным вкусом. Подаем тушеную скумбрию со свеклой, морковкой, луком теплой или охлажденной.

Скумбрия в банке со свеклой

Ингредиенты:

- скумбрия - 1 шт.;

- свекла - 2 шт.;

- рыбный бульон - 300 г;

- лук - 1 шт.;

- морковь - 1 шт.;

- чили - 1-2 кольца;

- черешковый сельдерей - 1 стебель;

- укроп, петрушка - по 2-3 ветки;

- чеснок - 2 зуб;

- растительное масло - 30-50 мл;

- сахар - 1,5 ст. л.;

- морская соль, перец - по вкусу.

Готовим скумбрию в банке со свеклой:

Скумбрия в банке со свеклой

Крупные морковь, луковицу, чеснок, свеклу моем, очищаем. Рубим кругами-кольцами или другим способом, но не мельчим. Стебли сельдерея и край стручка чили шинкуем свободным "калибром". Овощное ассорти станет лучшим гарниром для тушеной скумбрии. Свекольные кусочки посыпаем сахарным песком. Как и в красном борще, сахар — секретный ингредиент, усиливает и улучшает вкус.

Скумбрия в банке со свеклой

На раскаленной сковороде прогреваем постное масло — пару минут обжариваем овощи (без свеклы). Перекладываем на дно чистой банки.

Скумбрия в банке со свеклой

Карамелизируем с обеих сторон свекольные пластинки, чуть обугливаем — загружаем следом за овощным миксом.

Скумбрия в банке со свеклой

Замороженный рыбный бульон распускаем на верхнем огне и кипятим. Если заменяете водой, прибавьте лавровый лист, горошины душистого перца, кориандр и также дождитесь кипения. Заливать рыбу нужно кипятком.

Скумбрия в банке со свеклой

Свежую или оттаявшую скумбрию потрошим, срезаем плавники, удаляем внутреннюю черную пленку, тщательно промываем. Планируя оставить голову, обязательно вынимаем и жабры.

Скумбрия в банке со свеклой

Разрезаем кусками примерно одинакового размера.

Скумбрия в банке со свеклой

Накрываем овощи рыбными кусочками и ветками зелени — свежие укроп и петрушку можно заменить сушеными.

Скумбрия в банке со свеклой

Доверху заливаем закипевшей жидкостью, при необходимости солим и перчим. Переносим на поддон, прикрываем листом фольги или пергамента и ставим в разогретую духовку на 1-2 часа, держим при температуре 170-180 градусов.

Приятного аппетита!

Скумбрия в банке со свеклой

Скумбрия в банке со свеклой

Читайте также:

3 чудесных торта на Новый год
Бесподобные три торта на Новый год. Шикарные по красоте и по вкусу. Каждый вкусный по своему. Готовятся из доступных продуктов.

Смотреть

Настоящая уха! Чего не хватает? Мифы и легенды, безграмотная чушь и кулинарная наука
Почему ни в одной классической книге по русской кухне не написано, что в уху надо добавлять рюмку водки, а потом тушить в ней головешки?

Смотреть

Яблочный пирог без сахара и муки
Пирог без пшеничной муки, сахара и масла. И при всей своей простоте пирог мягкий и вкусный. Попробуйте приготовить!

Смотреть

Говяжьи ребрышки с луком в духовке
Рецепт ребрышек в духовке, от которых вы будете в восторге! Говяжьи ребрышки с луком. Вкусное Мясо.

Смотреть

Читайте также:

Лучшие кулинарные идеи и лайфхаки
Рецепты вкусных блюд для вашего следующего перекуса!

Смотреть

Яйца фаршированные грибами
Банальная, но очень лёгкая и вкусная закуска. Фаршированные яйца на праздничный стол.

Смотреть

Ленивые голубцы в духовке
Выручает всегда! Самый легкий обед для всей семьи. Ленивые голубцы в духовке

Смотреть

О проекте

Furnish Home - онлайн-журнал, посвященный архитектуре, дизайну интерьеров и современному обустройству Вашего настоящего и будущего дома. Наша миссия - помочь Вам сделать свои дома более красивыми и уютными.

Полное или частичное копирование материалов FurnishHome.ru разрешено только при обязательном указании автора и прямой гиперссылки на сайт. © 2022. All rights reserved by Furnishhome.ru.