Салат с курицей, кукурузой и яичными блинчиками

Готовим вкусный и сытный салат с курицей, кукурузой и яичными блинчиками, который отлично подойдет для новогоднего застолья. Все компоненты блюда отлично сочетаются между собой, делая вкус салата пикантным и гармоничным. По желанию салат можно подавать в тарталетках, половинках апельсина, очищенных от мякоти, или сырных корзинках.

Салат с курицей, кукурузой и яичными блинчиками

Ингредиенты:

- куриное филе – 350 г;

- кукуруза консервированная – 200 г;

- твердый сыр – 150 г;

- яйца куриные – 3 шт.;

- крахмал картофельный – 3 ч. л.;

- лук репчатый – 1 головка;

- соль – по вкусу;

- черный молотый перец – 0,25 ч. л.;

- уксус столовый 9% – 2 ст. л.;

- растительное масло – 1 ст. л.;

- майонез – 3-4 ст. л.;

- петрушка – небольшой пучок.

Время на подготовку – 10 минут.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 4.

Готовим салат с курицей, кукурузой и яичными блинчиками:

Салат с курицей, кукурузой и яичными блинчиками

Куриное филе помоем, зачистим от пленок. Переложим его в кастрюлю, зальем холодной водой и отварим до готовности целым куском на протяжении 30 минут после закипания.

Салат с курицей, кукурузой и яичными блинчиками

Пока варится мясо, приготовим яичные блинчики. В глубокую посуду вобьем три куриных яйца. Добавим соль и черный перец по вкусу. Венчиком взобьем яйца, чтобы желтки соединились с белками. Добавим просеянный картофельный крахмал.

Салат с курицей, кукурузой и яичными блинчиками

Перемешаем тесто для блинчиков до однородности, чтобы в нем не было комочков. Антипригарную сковороду смажем небольшим количеством растительного масла. Выльем на нее треть яичной смеси и, вращая сковороду, распределим ее по всей поверхности. Поджарим яичный блинчик до золотистого оттенка с двух сторон.

Салат с курицей, кукурузой и яичными блинчиками

Затем блинчики остудим и порежем соломкой средней длины.

Салат с курицей, кукурузой и яичными блинчиками

Репчатую луковицу очистим и порежем четверть кольцами. В отдельной посуде смешаем воду и столовый уксус в равных пропорциях. Добавим немного соли и сахарного песка. Перемешаем маринад и зальем им порезанный лук. Оставим его на 15 минут.

Салат с курицей, кукурузой и яичными блинчиками

Вареное куриное филе достанем из бульона и остудим. Порежем мясо соломкой или разберем его на волокна.

Салат с курицей, кукурузой и яичными блинчиками

Сыр твердых сортов измельчим на крупной терке.

Салат с курицей, кукурузой и яичными блинчиками

Теперь соединим в глубокой пиале все составляющие нашего праздничного салата: порезанные яичные блинчики и вареное куриное филе, тертый сыр, процеженную от рассола консервированную кукурузу и маринованный лук.

Салат с курицей, кукурузой и яичными блинчиками

Посолим салат по вкусу, добавим черный перец и заправим блюдо майонезом. Перемешаем салат до однородности.

Салат с курицей, кукурузой и яичными блинчиками

Отправим готовый салат в холодильник на 1 час, чтобы он настоялся. Будем подавать салат порционно, выкладывая его в кулинарное кольцо и украшая свежим розмарином или другой зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Салат с курицей, кукурузой и яичными блинчиками


Рассказать: