Суп из чечевицы с копчеными ребрышками

Чечевица считается одним из самых экологически чистых продуктов, так как она не накапливает в себе токсины и другие вредные вещества. Традиционно из чечевицы готовят пюре, паштеты, разнообразные салаты и, конечно же, первые блюда. Сегодня я предлагаю вам новый рецепт супа из чечевицы с копчеными ребрышками - очень полезное, сытное и невероятно ароматное блюдо. Копчености придают супу пикантную нотку, делая его особенно вкусным. По желанию мясо с копченых ребрышек можно снять с кости и добавлять в готовый суп порционно.

Суп из чечевицы с копчеными ребрышками

Ингредиенты:

- вода или куриный бульон – 2 л;

- свиные копченые ребрышки – 300 г;

- красная чечевица – 5 ст. л.;

- картофель – 5 клубней;

- морковь – 1 шт.;

- репчатый лук – 1 головка;

- соль и черный молотый перец – по вкусу;

- прованские травы – 0,5 ч. л.;

- сухой чеснок – 0,5 ч. л.;

- лавровый лист – 2 шт.;

- черный душистый перец – 3-5 горошин;

- растительное масло – 2-3 ст. л.;

- свежие укроп, петрушка, зеленый лук – пучок.

Время на подготовку – 10 минут.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 8.

Готовим суп из чечевицы с копчеными ребрышками:

В кастрюлю подходящего объема нальем 2 л воды или куриного бульона, добавим помытые и разрезанные на кусочки копченые свиные ребрышки. Доведем жидкость до кипения.

Суп из чечевицы с копчеными ребрышками

В это время помоем и очистим от кожуры клубни картофеля. Порежем овощи на кубики среднего размера.

Суп из чечевицы с копчеными ребрышками

Когда куриный бульон закипит, добавим в кастрюлю порезанный картофель. Накрыв кастрюлю крышкой, будем варить овощи на медленном огне.

Суп из чечевицы с копчеными ребрышками

Через 7-10 минут добавим в суп тщательно промытую красную чечевицу. В отличие от остальных бобовых, чечевица быстро разваривается и не требует предварительного замачивания.

Суп из чечевицы с копчеными ребрышками

Морковь помоем и очистим от кожуры, измельчим на крупной терке. Репчатую луковицу очистим от шелухи, помоем и порежем мелким кубиком.

Суп из чечевицы с копчеными ребрышками

Нальем на сковороду несколько ложек растительного масла без запаха и обжарим на нем измельченные овощи.

Суп из чечевицы с копчеными ребрышками

Когда лук и морковь станут мягкими, переложим пассерованные овощи в суп.

Суп из чечевицы с копчеными ребрышками

В конце приготовления добавим в суп из чечевицы мелко порубленную свежую зелень. Для этого рецепта мы будем использовать петрушку, укроп и перья зеленого лука.

Суп из чечевицы с копчеными ребрышками

Посолим суп и приправим его специями. Для аромата добавим горошины душистого перца и лавровый лист. Дадим супу с копчеными ребрышками покипеть несколько минут, после чего уберем кастрюлю с огня. Готовый суп будем подавать горячим, дополнив его ржаными или пшеничными сухариками.

Суп из чечевицы с копчеными ребрышками

Суп из чечевицы с копчеными ребрышками

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Суп из чечевицы с копчеными ребрышками


Рассказать: