Пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

Добавил: FurnishHome 08:34 17.12.2019

Рецепт пышных и мягких пирожков с картошкой, замешанных на кефире, уже давно стал моим фаворитом. Сегодня я решила поделиться этим рецептом с вами, дорогие читатели. Пирожки на кефире получаются очень вкусными и нежными. В качестве начинки я использовала картофельное пюре с добавлением плавленого сыра, пассерованного репчатого лука и свежей зелени. Также для начинки можно использовать тушеную капусту, жареные грибы, вареные яйца с зеленым луком, вареное куриное филе или обжаренный с луком мясной фарш.

Пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

Ингредиенты для теста:

- кефир - 500 мл;

- пшеничная мука - 800 г;

- куриное яйцо - 2 шт.;

- рафинированное растительное масло - 40 мл;

- сахар - 2 ст. л.;

- соль - 1 ч. л.;

- сода - 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки: 

- картофель - 5-6 клубней;

- репчатый лук - 1 головка;

- плавленый сыр - 200 г;

- сливочное масло - 30 г;

- растительное масло - 50 мл;

- соль и черный молотый перец - по вкусу;

- свежая зелень (укроп и петрушка) - 1 пучок.

Дополнительно: 

- растительное масло для жарки - 100 мл.

Время на подготовку – 10 минут.

Время приготовления – 75 минут.

Количество порций – 12.

Готовим пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром:

В глубокую посуду перельем кефир, добавим сахар, соль и соду. Перемешаем ингредиенты венчиком.

Пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

Добавим в кефирную смесь 2 куриных яйца, тщательно перемешаем.

Пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

Вольем в тесто рафинированное растительное масло, снова перемешаем.

Пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

В несколько приемов введем в тесто просеянную пшеничную муку, каждый раз перемешивая смесь до однородной консистенции.

Пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

Когда тесто станет густым, переложим его на припыленную мукой рабочую поверхность и тщательно вымесим руками. Готовое тесто должно получиться мягким и эластичным, оно может немного липнуть к рукам. Переложим готовое тесто в глубокую пиалу, смазанную растительным маслом, накроем посуду сухим полотенцем.

Пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

Пока тесто для пирожков отдыхает, приготовим начинку. Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры и отварим до готовности в подсоленной воде. С готового картофеля сольем воду, добавим к овощам кусочек сливочного масла и разомнем их в пюре.

Пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Выложим измельченные овощи на сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, будем обжаривать лук на среднем огне до золотистого оттенка.

Пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

В картофельное пюре добавим пассерованный лук, мелко порезанную зелень и измельченный на терке плавленый сыр.

Пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

Перемешаем начинку до однородной консистенции.

Пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

Разделим готовое тесто на 24 части, из каждого кусочка теста сформируем шарик. Руками, смазанными растительным маслом, сформируем из каждой заготовки тонкую лепешку. В центр лепешки выложим столовую ложку начинки.

Пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

Тщательно защипнем края пирожка, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом сформируем все пирожки.

Пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

В глубокой сковороде разогреем рафинированное растительное масло. Перед обжариванием перевернем пирожки швом вниз и аккуратно раскатаем их скалкой, чтобы заготовки стали тонкими. Выложим пирожки в сковороду с разогретым маслом.

Пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

Будем обжаривать пирожки с картошкой на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Готовые изделия выложим на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.

Пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

Готовые пирожки на кефире с картофельной начинкой будем подавать в горячем виде со сметаной.

Пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

Также интересно:

Loading...



Выбор редакции Новости партнеров

'