Китайские лепешки с запеченным яйцом

Эти чудесные китайские слоистые лепешки, с запеченным в серединке яйцом, очень удобно брать с собой, положив в пищевой контейнер. В любую секунду вы с удовольствием сможете утолить чувство голода, похрустев этими очень сытыми снеками.

Китайские лепешки с запеченным яйцом

Ингредиенты:

- мука - 300 г;

- вода - 150 мл;

- соль - 1 ч.л.;

- растительное масло - для обжаривания;

- яйцо - 6 шт.

Готовим китайские лепешки с запеченным яйцом:

В зависимости от того, сколько лепешек вы планируете приготовить, столько вам и понадобится яиц и по размеру они должны быть не очень крупными (желательно). Растительного масла понадобится много - будет некоторое подобие фритюра.

В миску высыплем муку, соль, зальем воду.

Китайские лепешки с запеченным яйцом

Сразу же руками, энергично работая, произведем замес эластичного теста - к пальцам оно, однозначно, прилипать не должно. При необходимости работаем, корректируя, с мукой и водой: по чуть-чуть добавляя. Соберем в шар итоговое тесто.

Китайские лепешки с запеченным яйцом

Пищевой пленкой обернем и отправим на 20-25 минут в холод для комфортной работы в дальнейшем.

Китайские лепешки с запеченным яйцом

Хорошо охлажденное тесто сформируем в толстенькую "колбаску".

Которую и порежем на 6 равных кусочков.

Китайские лепешки с запеченным яйцом

Один из таких кусочков раскатаем в максимально тонкую (чуть ли не до прозрачности теста) полоску шириной 6-7 см.

Китайские лепешки с запеченным яйцом

Поверхность смажем растительным (можно и мягким сливочным, при желании) маслом и сложим полоску продольно, как на фото.

Китайские лепешки с запеченным яйцом

Скатаем в виде рулетика-розочки.

Китайские лепешки с запеченным яйцом

И с усилием скалкой раскатаем полученную "розочку" в лепешку. Смысл этих действий в том, чтобы потом в процессе обжаривания появился эффект слоистости.

Китайские лепешки с запеченным яйцом

До пузырьков раскалим растительное масло в сковороде на интенсивном огне. Количество масла должно быть таким, чтобы его уровень доходил почти до самой высокой точки заготовки-лепешки. Выложим будущую лепешку и при обжаривании будем прикрывать крышкой. Поверхность должна пойти золотистыми пузырями, затем перевернем и дождемся такого же эффекта с этой стороны. Снимем сковороду временно с плиты для того, чтобы вилкой немного приподнять серединный слой лепешки.

Китайские лепешки с запеченным яйцом

В полученное углубление аккуратно вобьем яйцо, не позволяя ему растекаться. Продолжим жарить лепешку уже не переворачивая и обязательно убавив огонь до минимума при закрытой крышке.

Китайские лепешки с запеченным яйцом

Готовые лепешки выглядят невероятно аппетитно, а при разломе очень заметна слоистая фактура. Подаем их горячими, наслаждаемся хрустом и заслуженными комплиментами дегустаторов.

Китайские лепешки с запеченным яйцом

Китайские лепешки с запеченным яйцом


Рассказать: