Крем-суп из чечевицы

Чечевичный крем-суп - яркое, вкусное и полезное блюдо турецкой кухни. Как правило, для рецепта используют красную чечевицу, она придает супу особый пикантный вкус и насыщенный цвет. Для большей густоты и питательности помимо чечевицы в состав блюда включают рис и овощи. Готовый суп можно дополнить сметаной, сливками, тертым твердым сыром, сухариками, обжаренным беконом или вареным куриным филе.

Крем-суп из чечевицы

Ингредиенты: 

  • куриный или овощной бульон - 2 л;
  • красная чечевица - 300 г;
  • длиннозерный пропаренный рис - 30 г;
  • репчатый лук - 2 головки;
  • свежие помидоры - 2-3 шт.;
  • сладкий перец - 0,5 шт.;
  • оливковое масло - 50 мл;
  • лимонный сок - 25 мл;
  • соль и черный молотый перец - по вкусу;
  • зира - 0,5 ч. л.;
  • свежая или сушеная мята - 2-3 листочка;
  • свежая зелень - 1-2 веточки для украшения.

Готовим крем-суп из чечевицы:

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Переложим измельченные овощи в глубокую кастрюлю с разогретым оливковым маслом. Периодически помешивая, будем пассеровать репчатый лук до легкого золотистого оттенка.

Крем-суп из чечевицы

Свежие помидоры и сладкий перец помоем, порежем мелким кубиком. Добавим овощи к пассерованному репчатому луку. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе еще 3-4 минуты.

Крем-суп из чечевицы

Затем добавим к овощам тщательно промытый рис и чечевицу.

Крем-суп из чечевицы

Зальем ингредиенты двумя литрами куриного или овощного бульона.

Крем-суп из чечевицы

Чтобы крем-суп из чечевицы получился ароматным, добавим в него листочки мяты, черный молотый перец и зиру. Посолим по вкусу.

Крем-суп из чечевицы

Накрыв кастрюлю крышкой, будем варить суп на медленном огне до готовности риса и чечевицы.

Крем-суп из чечевицы

Достанем из кастрюли листочки мяты. С помощью погружного блендера перебьем суп в однородное пюре.

Крем-суп из чечевицы

Вернем чечевичный суп из красной чечевицы на медленный огонь, доведем его до кипения, после чего выключим плиту.

Крем-суп из чечевицы

Готовый крем-суп разольем по глубоким тарелкам, украсим свежей зеленью. Каждую порцию супа можно дополнить небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Крем-суп из чечевицы


Рассказать: