Суп Чаудер кукурузный с беконом

Знаменитый суп американской кухни Чаудер. У него много вариантов, суп готовят с морепродуктами, делают вегетарианскую версию, варят на основе куриного бульона с кукурузой и добавляют ломтики поджаренного бекона.

Чаудер – это сытная, согревающая похлебка, которую непременно нужно включить в осеннее или зимнее меню.

Суп Чаудер кукурузный с беконом

Ингредиенты

  • Бульон куриный – 500 мл
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Кукуруза – 1 початок
  • Сливки (жирность 20%) – 200 мл
  • Сыр чеддер – 100 г
  • Зелень – по вкусу
  • Бекон с/к – 3 ломтика
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Готовим суп Чаудер:

Кукурузу нужно сварить до готовности. Лук, морковь и картофель очистим, а затем нарежем мелкими кубиками. Морковь можно натереть на крупной терке. Чеснок, очистив от шелухи, нарежем не очень мелко.

Если бульон был сварен заранее и хранился в холодильнике, подогреем его.

Специи и зелень выбираем по вкусу.

Готовую кукурузу достанем из кастрюли и дадим ей остыть. 

На среднем огне разогреем сотейник и обжарим в нем бекон до румяного цвета и хрустящего состояния. Готовый бекон переложим на бумажное полотенце.

Суп Чаудер кукурузный с беконом

Выльем из сотейника жир от бекона, он не понадобится, а вместо него добавим сливочное масло и дадим ему растопиться в раскаленном сотейнике. Затем высыплем сюда же лук и морковь и будем пассеровать в течение 3-5 минут, постоянно помешивая. 

Настала очередь чеснока, выложим его к пассерованным овощам и прогреем до появления чесночного аромата (30-40 секунд).

Далее добавим мелко нарезанный картофель, перемешаем и вольем бульон.

Суп Чаудер кукурузный с беконом

На минимальном огне будем варить суп около 15-20 минут или до полной готовности овощей.

С початка кукурузы срежем зерна и добавим их в суп.

Суп Чаудер кукурузный с беконом

Сыр чеддер натрем на терке.

Для того, чтобы сделать чаудер гуще, не добавляя муку, часть овощей с небольшим количеством бульона отольем в термостойкую миску и пробьем погружным блендером.

Суп Чаудер кукурузный с беконом

Должна получиться пюреобразная масса.

Суп Чаудер кукурузный с беконом

Получившуюся массу вернем обратно в сотейник, доведем суп до кипения и добавим натертый сыр. Перемешаем до полного растворения чеддера.

Суп Чаудер кукурузный с беконом

Вольем сливки, перемешаем и будем готовить еще 1-2 минуты, не допуская сильного кипения. 

 

Приправим суп по вкусу солью и специями. Соли, возможно, не понадобится, ее количество будет зависеть от степени солености бульона и сыра.

Суп Чаудер готов, его можно сразу подавать.

Суп Чаудер кукурузный с беконом

Разольем суп по порционным тарелкам, сверху присыплем кусочками хрустящего бекона и свежей зеленью.

Суп получился густым, с насыщенным сырно-сливочным вкусом и ароматом копченого бекона.

Приятного аппетита!

Автор: Оксана Чаюн

Суп Чаудер кукурузный с беконом


Рассказать: