Пирожки с творогом в духовке

Сегодня готовим очень вкусные пирожки в духовке с творогом. Нежнейшее дрожжевое тесто в сочетании со сладкой творожной начинкой делает эту выпечку невероятно вкусной. Тесто по этому рецепту получается очень вкусным, воздушным и мягким. Оно очень легкое в приготовлении и раскатке, не прилипает к рукам и хорошо держит форму. Поэтому из него очень удобно формировать разнообразные пирожки, булочки, рулеты и пироги. Данное количество теста рассчитано на 12 булочек среднего размера. Для этого рецепта я использовала пастообразный творог жирностью 5%. Если вы используете зернистый творог, предварительно протрите его через сито, чтобы начинка получилась более нежной. По желанию в творожную начинку можно добавить изюм, мелко порезанные сухофрукты или цукаты.

Пирожки с творогом в духовке

Ингредиенты для теста:

  • пшеничная мука - 450 г;
  • молоко - 200 мл;
  • сахар - 75 г;
  • сливочное масло - 50 г;
  • подсолнечное масло - 20 мл;
  • куриное яйцо - 1 шт.;
  • свежие дрожжи - 21 г;
  • соль - 0,5 ч. л.;
  • ванилин - 1 щепотка.

Ингредиенты для начинки:

  • творог - 400 г;
  • куриное яйцо - 1 шт.;
  • сахар - 100 г;
  • ванилин - 1 щепотка.

Дополнительно:

  • куриное яйцо - 1 шт. для смазывания пирожков.

Готовим пирожки в духовке с творогом:

Сначала приготовим опару. В глубокой посуде соединим раскрошенные свежие дрожжи и 1 столовую ложку сахара.

Пирожки с творогом в духовке

В полученную смесь вольем теплое молоко, добавим 2 столовых ложки просеянной пшеничной муки. Тщательно перемешаем. Оставим опару на 15 минут в теплом месте.

Пирожки с творогом в духовке

Спустя указанное время дрожжи активизируются, опара увеличится в размере в 2-3 раза.

Пирожки с творогом в духовке

В глубокой посуде соединим оставшийся сахар и одно куриное яйцо. Взобьем смесь миксером до получения пышной светлой массы.

Пирожки с творогом в духовке

Сливочное масло растопим в микроволновой печи или на плите, остудим до комнатной температуры. Вольем в тесто подсолнечное и сливочное масло, перемешаем смесь миксером.

Пирожки с творогом в духовке

Добавим в тесто подошедшую опару, перемешаем смесь ложкой или силиконовой лопаткой, соблюдая рецепт пирожков с творогом в духовке.

Пирожки с творогом в духовке

В несколько приемов введем в тесто просеянную пшеничную муку, каждый раз перемешивая тесто до однородной консистенции.

Пирожки с творогом в духовке

Переложим тесто на рабочую поверхность, вымесим его на протяжении 5-7 минут, чтобы оно стало гладким и эластичным. Переложим дрожжевое тесто в пиалу, смазанную растительным маслом, накроем сухим полотенцем или пищевой пленкой. Оставим тесто в теплом месте на 1-1,5 часа.

Пирожки с творогом в духовке

Спустя указанное время тесто подойдет в 2 раза. Обомнем его руками, разделим на 12 равных частей. Из каждого кусочка теста сформируем шарик, накроем заготовки полотенцем и оставим их на 10 минут.

Пирожки с творогом в духовке

Тем временем приготовим начинку. Соединим творог, сахарный песок, ванилин и 1 куриное яйцо. Тщательно перемешаем.

Пирожки с творогом в духовке

Сформируем пирожки с творогом. Каждый шарик теста раскатаем в овал толщиной 5 мм. С двух сторон теста сделаем небольшой надрез ножом, как на фото. В центр заготовки выложим столовую ложку начинки.

Пирожки с творогом в духовке

По очереди завернем края теста к центру, формируя пирожок с небольшим отверстием посередине. Таким образом сформируем все изделия.

Пирожки с творогом в духовке

Выложим заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажем изделия взбитым яйцом, чтобы пирожки с творогом в духовке, фото которых вы видите ниже, получились румяными.

Пирожки с творогом в духовке

Отправим пирожки в разогретую до 180 градусов духовку. Через 20-25 минут дрожжевые пирожки с творогом подрумянятся и будут готовы.

Пирожки с творогом в духовке

Готовую выпечку немного остудим, будем подавать с молоком, чаем или кофе.

Пирожки с творогом в духовке

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Пирожки с творогом в духовке


Рассказать: