Курица в духовке с овощами

Курица в духовке с овощами - универсальное блюдо, которое подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола. Для рецепта можно использовать любые части курицы: бедрышки, голени, крылышки или целые окорочка. Обратите внимание, что крупные кусочки курицы требуют больше времени для приготовления. Чтобы проверить готовность курицы, воткните в нее лезвие ножа. Если из мяса вытекает прозрачный сок, оно готово. В качестве гарнира будем использовать картофель, баклажаны, болгарский перец, морковь и репчатый лук. В зависимости от сезона и ваших вкусовых предпочтений, вы можете исключить или добавить в рецепт другие ингредиенты. В процессе приготовления овощи пропитываются соком из курицы и получаются очень вкусными и ароматными. Маринад из горчицы и специй делает мясо сочным и нежным, с аппетитной золотистой корочкой сверху. Обязательно попробуйте приготовить этот рецепт, это очень вкусно и полезно.

Курица в духовке с овощами

Ингредиенты:

  • куриные голени - 4 шт.;
  • баклажан - 2 шт.;
  • картофель - 3 крупных клубня;
  • болгарский перец - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • репчатый лук - 2 головки;
  • соль и черный молотый перец - по вкусу;
  • приправа для курицы - 1 ч. л.;
  • горчица - 1 ст. л.;
  • оливковое масло - 30 мл;
  • свежая петрушка - 1 пучок.

Готовим курицу с овощами в духовке:

Куриные голени помоем, обсушим от лишней влаги бумажными салфетками. Натрем кусочки курицы смесью из горчицы, соли и специи. Перед тем, как запечь курицу с овощами, оставим голени на 30 минут, чтобы они промариновались.

Курица в духовке с овощами

Тем временем подготовим овощи. Репчатый лук очистим от шелухи, порежем кольцами толщиной 5 мм. Таким же образом измельчим очищенную от кожуры морковь.

Курица в духовке с овощами

Болгарский перец помоем, очистим от семян, порежем четверть кольцами. Баклажаны помоем, обрежем хвостики, порежем овощи кружочками толщиной 1 см.

Курица в духовке с овощами

Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры, порежем кольцами, как и баклажаны.

Курица в духовке с овощами

В глубокой посуде соединим все измельченные овощи, добавим соль и черный молотый перец по вкусу. Польем овощи оливковым маслом, перемешаем.

Курица в духовке с овощами

Переложим овощи в жаропрочную форму для запекания, смазанную оливковым маслом.

Курица в духовке с овощами

Поверх овощей выложим маринованные куриные голени в горчице.

Курица в духовке с овощами

Накроем форму для запекания жаропрочной стеклянной крышкой или пищевой фольгой, отправим ее в разогретую до 200 градусов духовку. Через 40-45 минут курица с овощами в духовке, рецепт которой я вам рекомендую приготовить, будет готова.

Курица в духовке с овощами

Украсим готовое блюдо свежей петрушкой и будем подавать его в горячем виде.

Курица в духовке с овощами

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Курица в духовке с овощами


Рассказать: