Еврейская тушенка

Классическое блюдо еврейской кухни Эйсик Флеш можно отнести к разновидности тушеного мяса. Название переводится как "кислое мясо", но правильнее было бы назвать его кисло-сладким.

Для его приготовления берут говядину, подходящую для тушения, либо грудинку или ребрышки - это лучшие части говядины для Эйсик Флеш.

Заранее посолить и полить уксусом мясо.

В казане или толстостенной кастрюле разогревается жир или масло, опустить жарить мясо. Когда мясо покроется корочкой, опустить много порезанного лука. Следом чеснок, специи, закисляющие добавки, воду и тушить почти до готовности.

Для загущения соуса применяют тертый пряник либо черствый черный хлеб плюс дополнительная порция специй и мед.

Сначала подается мясо, затем соус, который вымакивают хлебом.

Попробуйте - это шокирующе вкусно!