Брускетта с шампиньонами и красным луком
Готовим брускетту - классическую итальянскую закуску-антипасти. Она представляет собой ломтик подсушенного хлеба, натертого зубчиком чеснока и смазанного оливковым маслом. Брускетту принято подавать перед основным блюдом или в качестве дополнения к винному столу. Начинка для брускетты может быть разнообразной: свежие или обжаренные овощи, грибы, различные виды сыров, ростбиф или мясопродукты.
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 100 г;
- красный лук – 1 головка;
- бальзамический уксус – 50 мл;
- чиабатта или багет – 4 ломтика;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- черный молотый перец и соль – по вкусу;
- свежая петрушка – несколько веточек для украшения.
Время на подготовку – 5минут.
Время приготовления – 20 минут.
Количество порций – 4.
Готовим брускетту с шампиньонами и красным луком:
Свежий багет или чиабатту порежем на ломтики толщиной в 1 см. На сухой сковороде поджарим хлеб до золотистой корочки с двух сторон. Также для этой цели можно воспользоваться грилем или духовкой.
Очистим от шелухи один зубчик чеснока. Натрем чесноком еще горячие ломтики хлеба. Сверху сбрызнем хлеб нерафинированным оливковым маслом.
Красный лук очистим от шелухи. Порежем лук полукольцами средней толщины.
Обжарим полукольца лука в небольшом количестве оливкового масла. Когда лук станет мягким, вольем бальзамический уксус. Перемешаем и продолжим обжаривать лук до тех пор, пока весь уксус не испарится.
Тем временем помоем, почистим и порежем свежие шампиньоны слайсами толщиной в 5 мм.
Добавим порезанные грибы к обжаренному луку. Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты вместе до полной готовности. В конце приготовления посолим смесь и приправим ее черным молотым перцем.
Обжаренную в бальзамическом уксусе начинку из красного лука и шампиньонов выложим на брускетту. Украсим закуску листочками свежей петрушки.
Брускетту с шампиньонами и красным луком будем подавать сразу после приготовления, пока ломтики поджаренного хлеба остаются хрустящими.
Приятного аппетита!
Автор: Дарина Силина