Слойки с курицей и грибами

Добавил: FurnishHome 12:36 06.07.2017


Слойки с курицей и грибами

Эта выпечка не займет у вас много времени и сил. Всего за 30 минут вы сможете приготовить сытный обед или ужин для большой семьи. Потом лишь останется дождаться, когда они зарумянятся в духовке, и по всей квартире распространится аромат свежей выпечки. 

Для рецепта я использовала вареное филе, которое у меня осталось после варки куриного бульона для супа. Также можно использовать для приготовления начинки обжаренный мясной фарш, ветчину, колбасу или сосиски. Дополнительно можно добавить тертый сыр или вареный картофель.

Слойки с курицей и грибами

Ингредиенты:

- слоеное бездрожжевое тесто – 1 кг;

- вареное куриное филе – 400 г;

- свежие шампиньоны – 300 г;

- репчатый лук – 1 крупная головка;

- сметана – 2 ст. л.;

- куриное яйцо – 1 шт.;

- подсолнечное масло – 3 ст. л.;

- свежая зелень – пучок;

- соль – по вкусу;

- смесь молотых перцев – 0,5 ч. л.;

- молотая паприка – 0,5 ч. л.;

Приготовление:

Слойки с курицей и грибами

Сначала приготовим мясную начинку с грибами для слоек. Луковицу почистим, порежем кубиком.

Слойки с курицей и грибами

Переложим овощи в глубокую сковороду, помешивая, обжарим кубики лука в масле до получения золотистого оттенка.

Слойки с курицей и грибами

Шампиньоны помоем, шляпки почистим ножом. Порежем грибы кубиком.

Слойки с курицей и грибами

Добавим измельченные шампиньоны к луку и перемешаем.

Слойки с курицей и грибами

Продолжим готовить их вместе на среднем огне, пока из сковороды не выпарится вся жидкость.

Слойки с курицей и грибами

Вареное куриное филе порежем кубиком, как и предыдущие ингредиенты.

Слойки с курицей и грибами

Добавим мясо в смесь из жареных грибов с луком.

Слойки с курицей и грибами

Посолим начинку. Для придания остроты добавим немного паприки и смесь молотых перцев. Для сочности добавим пару ложек жирной сметаны. Слишком много сметаны быть не должно, иначе начинка размочит слоеное тесто.

Слойки с курицей и грибами

Зелень молодого укропа и петрушки помоем, обсушим и нашинкуем. Добавим травы в начинку, перемешаем и оставим остывать до комнатной температуры.

Слойки с курицей и грибами

Теперь займемся тестом. Раскатаем его в пласт толщиной в 3 миллиметра. Вырежем из теста квадраты со стороной в 10-12 сантиметров. На половине заготовок сделаем надрезы ножом для пиццы, чтобы получилась сеточка.

Слойки с курицей и грибами

Выложим на заготовку начинку из курицы и грибов. Края теста смажем яичным белком с помощью кисточки.

Слойки с курицей и грибами

Накроем начинку второй заготовкой с сеточкой. Тщательно защиплем края с помощью вилки. Фигурным ножом оформим края.

Слойки с курицей и грибами

Таким образом сформируем все мясные слойки. У меня получилось 16 штук. Выложим изделия на противень с пергаментом.

Слойки с курицей и грибами

Желток смешаем с двумя столовыми ложками воды или молока. Смажем этой смесью изделия.

Слойки с курицей и грибами

Будем запекать их на среднем уровне духовки примерно 20-25 при 180 градусах.

Слойки с курицей и грибами

Слойки с курицей и грибами

Будем подавать слойки горячими со свежезаваренным чаем.

Хорошего дня и приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина







Выбор редакции
Разное интересное