Булгур с овощами

Добавил: FurnishHome 10:04 21.09.2018

Готовим вкусное и полезное блюдо из булгура и сезонных овощей. Для этого рецепта булгур мы будем запаривать в кипятке, а овощи обжаривать на оливковом масле до мягкости. Затем останется лишь соединить ингредиенты и дополнить их свежей зеленью. Вместо указанных в списке ингредиентов овощей можно использовать разнообразные грибы, стручковую фасоль, кукурузу или зеленый горошек.

Булгур с овощами

Ингредиенты:

- булгур - 1 ст. объемом 250 мл;

- вода - 500 мл;

- баклажан - 1 шт.;

- кабачок - 1 шт.;

- морковь - 1 шт.;

- репчатый лук - 1 головка;

- болгарский перец - 1 шт.;

- помидоры - 2-3 шт.;

- чеснок - 3 зубчика;

- оливковое масло - 75 мл;

- соль - по вкусу;

- свежая зелень - несколько веточек для украшения.

Время на подготовку – 10 минут.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 6.

Готовим булгур с овощами:

Булгур тщательно промоем под проточной водой. Переложим промытую крупу в глубокую посуду и зальем кипятком в соотношении 1:2. Добавим соль по вкусу. Накрыв посуду крышкой, оставим булгур на 30 минут. За это время крупа набухнет и полностью приготовится.

Булгур с овощами

Тем временем подготовим овощи. Болгарский перец помоем, очистим от семян и крупно порежем. Морковь помоем, очистим от кожуры и порежем четверть кольцами. Очищенный от шелухи репчатый лук порежем на крупные кусочки. Зубчики чеснока очистим от шелухи, помоем и порежем тонкими слайсами.

Булгур с овощами

Переложим измельченные овощи в глубокую сковороду с разогретым оливковым маслом. Периодически помешивая, будем пассеровать овощи до мягкости на медленном огне.

Булгур с овощами

Баклажан помоем и порежем крупным кубиком. Таким же способом измельчим кабачок. Если овощи молодые, кожуру очищать не нужно.

Булгур с овощами

Через 5 минут добавим к остальным овощам порезанные баклажан и кабачок. Перемешаем и продолжим обжаривать овощи вместе на медленном огне еще 10 минут. 

Булгур с овощами

Затем добавим к овощам свежие помидоры, порезанные на дольки. Добавим соль, перемешаем и продолжим тушить овощи еще 5 минут.

Булгур с овощами

Уберем овощи с огня, добавим к ним готовый булгур. Аккуратно перемешаем все ингредиенты.

Булгур с овощами

Украсим готовое блюдо свежей зеленью. Подойдет петрушка, кинза, укроп или базилик.

Булгур с овощами

Булгур с овощами будем подавать горячим в качестве основного блюда или гарнира к мясу или птице.

Булгур с овощами

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Булгур с овощами

Также интересно:

Loading...



Выбор редакции Новости партнеров

'