Закуски из цветной капусты

Из цветной капусты можно приготовить немало вкусных и, что самое главное, полезных блюд. Нежные и сочные соцветия капусты прекрасно сочетаются с другими овощами, мясом, птицей, грибами и сыром. Именно поэтому закуски из цветной капусты пользуются огромной популярностью.

Сегодня я предлагаю приготовить закусочные вафли с твердым сыром и зеленью, основным ингредиентом которых будет цветная капуста. Рецепт закусок простой и достаточно быстрый, а результат вас приятно удивит. Готовые вафли можно подать в качестве самостоятельной закуски с различными соусами. Также изделия можно дополнить слайсами слабосоленой красной рыбы, ломтиками ветчины или копченого куриного филе.

Закуски из цветной капусты

Ингредиенты:

  • цветная капуста - 300 г;
  • твердый сыр - 100 г;
  • куриные яйца - 2 шт.;
  • пшеничная мука - 3 ст. л.;
  • разрыхлитель - 1 ч. л.;
  • оливковое масло - 30 мл;
  • свежая зелень (укроп и петрушка) - 1 пучок;
  • соль - по вкусу;
  • итальянские травы - 0,5 ч. л.

Готовим закуску из цветной капусты:

Цветную капусту помоем, разберем на мелкие соцветия. Опустим капусту в ковш или кастрюлю с кипящей водой. Будем бланшировать цветную капусту на протяжении 5 минут, затем сольем с нее воду и остудим до комнатной температуры.

Закуски из цветной капусты

Переложим бланшированную цветную капусту в чашу блендера. Измельчим овощи до консистенции пюре.

Закуски из цветной капусты

Добавим к овощам 2 куриных яйца, чтобы вафли из цветной капусты держали форму.

Закуски из цветной капусты

В полученную смесь добавим просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, соль и специи. Перемешаем.

Закуски из цветной капусты

Твердый сыр измельчим на терке с крупным полотном. Зелень укропа и петрушки помоем, мелко порежем, добавим к остальным ингредиентам. Благодаря свежей зелени закуска из цветной капусты на праздничный стол получится еще более ароматной. Тщательно перемешаем тесто для вафель.

Закуски из цветной капусты

Электрическую вафельницу разогреем, смажем пластины оливковым маслом. В каждую ячейку выложим 1 столовую ложку готового теста для вафель.

Закуски из цветной капусты

Закроем вафельницу. Будем выпекать изделия 3-5 минут до золотистого оттенка.

Закуски из цветной капусты

Закуска из цветной капусты готова. Будем подавать ее с острым кетчупом или сметанным соусом с чесноком.

Закуски из цветной капусты

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Закуски из цветной капусты


Рассказать: