Помидоры в собственном соку на зиму

Помидоры в собственном соку без уксуса! Проверенные временем рецепты! Сразу два варианта - с сахаром и без сахара, с кожицей и без кожицы, со стерилизацией и без стерилизации! Хранить можно даже в кухонном шкафу!

Инг

—1— Помидоры в собственном соку без стерилизации

• Помидоры - 10 кг (~6 кг - в банки, ~4 кг - для сока)

На 4 л сока:

• Соль - 125 г (5 ст.л. с небольшой горкой)

• Сахар - 200 г (8 ст.л. с горкой)

• Лавровый лист - 4-5 шт.

• Душистый перец - 3-4 шт.

• Черный перец - 10-15 шт.

• Перец сладкий - 2 шт.

*** Выход 6 банок по 1,5 л (или 9-10 банок по 1 л)

На 1 литр сока:

• Соль - 30 г (1 ст.л. с большой горкой)

• Сахар - 50 г (2 ст.л. с горкой)

• Лавровый лист - 1-2 шт.

• Душистый перец - 1-2 шт.

• Черный перец - 3-4 шт.

• Перец сладкий - 1/2 шт.

—2— Помидоры в собственном соку без кожицы и без сахара

На литровую банку:

• Помидоры ~ 800 г

• Томатный сок - 200-220 мл

• Соль - 1 ч.л.