Баклажаны в аджике на зиму

Добавил: FurnishHome 15:12 23.11.2019

Баклажаны в аджике на зиму

Баклажаны в аджике — довольно интересная заготовка на зиму. Готовится блюдо по тому же принципу, что и традиционная аджика, просто с добавлением баклажанов. При этом закуску получается абсолютно другого вкуса, аджика пропитывается пикантным вкусом баклажанов. За счет баклажанов закуска получается гуще и красивее.

Баклажаны можно нарезать совершенно разными способами на выбор, главное не очень мелко, чтобы они явно чувствовались.

Баклажаны в аджике на зиму

Ингредиенты:

- 1 кг. баклажанов;

- 1 кг. помидоров;

- 500 г. болгарского перца;

- 1 стручок горького перца;

- 4 зубочка чеснока;

- 50 мл. столового уксуса;

- 50 мл. постного масла;

- 1 ст.л. соли;

- 5 шт. перца горошком.

Готовим баклажаны в аджике на зиму:

Перец сладкий разрежьте на несколько частей, удалите семечки и мягкие прожилки внутри. С горьким стручковым перцем поступите подобным образом.

Баклажаны в аджике на зиму

Помидоры очистите от кожицы. Зубочки чеснока сверху отделите от шелухи, оставьте в целом виде.

Баклажаны в аджике на зиму

Все подготовленные ингредиенты поместите в емкость блендера. Закладку лучше совершать частями, чтобы продукты тщательнее измельчились.

Баклажаны в аджике на зиму

Перебейте содержимое блендера, получая однородную и густую массу.

Баклажаны в аджике на зиму

Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками, не удаляя кожицу, она позволит мякоти не распасться во время тушения.

Баклажаны в аджике на зиму

Сырую аджику из блендера перекиньте в кастрюлю, поставьте на плиту.

Баклажаны в аджике на зиму

Аджику подведите к кипению, затем закиньте дольки баклажанов. Влейте масло, добавьте пряности, перемешайте. Массу уваривайте на низком нагреве на протяжении 35 минут. Ближе к концу варки влейте столовый уксус.

Баклажаны в аджике на зиму

Банки для хранения предварительно простерилизуйте и полностью высушите. Лучше использовать небольшую тару, чтобы закуску употребить за один раз. Крышки прокипятите в воде. Горячую аджику с баклажанами расфасуйте по баночкам, ликвидируйте воздух внутри, закупорьте крышками.

Баклажаны в аджике на зиму

Остужайте заготовку следующие 24 часа, можно под пледом, следом отнесите в специальное место для данной продукции.

Баклажаны в аджике на зиму

Также интересно:

Loading...



Выбор редакции Новости партнеров

'