Шоколадный торт Волна
Шоколадный торт Волна:
Ингредиенты
Форма 28 см х 18 см
Белковое тесто:
- Яичные белки … 4 шт.
- Сахар … 150 г
- Соль … ¼ ч.л.
- Экстракт ванили … 1 ч.л.
- Лимонный сок … 1 ч.л.
- Крахмал кукурузный … 60 г
- Миндальная мука (или крахмал) … 40 г
Шоколадное тесто:
- Яйца (крупные) … 2 шт.
- Яичные желтки … 4 шт.
- Сахар … 180 г
- Сметана 10-20 % … 180 г
- Масло растительное … 50 г
- Соль … ¼ ч.л.
- Экстракт ванили … 1 ч.л.
- Разрыхлитель … 10 г
- Какао … 45 г
- Мука … 100 г
Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия 35-40 минут.
Крем:
- Сливки 33 % … 250 мл
- Сахарная пудра … 30 г
- Экстракт ванили … 1 ч.л.
